T-park Café&eatery 台北市中山區 評審團要在逾千款酒(葡萄酒、烈酒和清酒)當中，透過大家對各款酒的專業認識與品酒經驗找出值得推介的酒款，建立「美酒清單」，給消費者作參考指標。 2014年美國酒的增長狀況，烈酒在發達國家是增長最快的，其次是葡萄酒，啤酒在下降，但是啤酒量非常大，達到28億箱。 但儘管我國是世界蒸餾酒第一大生產和消費國，但在國際市場上佔有壟斷地位的，卻是歐洲烈性酒。 近年來，在世界著名的六大蒸餾酒（烈酒）中，英國威士忌 . 原因是紅葡萄酒的口味較重，適合與味道略重的菜餚搭配。 除此之外，紅葡萄酒中的酞類物質與肉類的蛋白質相遇後，會使酒的口感變得更加柔順，同時還可緩解肉類的油膩，促進食慾。 手工清蘋果派（100元）：因為老闆不喜歡肉桂，所以自然就不加肉桂，手打鮮奶油偏甜為了中和青蘋果的酸味，滋味非常清新。 嚴選宜蘭櫻桃鴨，用油和啤酒醃漬，再使用低溫烹調，有別於傳統油封鴨的油膩感，啤酒能有效軟化肉質與解膩，淡淡啤酒麥香。 切開後能發現內層包著鮭魚與諾曼第起司、蕃茄和菠菜，相當費工的一道料理，奶油醬香味濃，檸檬解膩提味清香，麵皮口感薄嫩，吃起來真的有點像蛋皮，但更Q彈。 「龍蝦湯蟹肉干燒伊麵」則是先備妥內含龍蝦前臂肉、帶子和蝦仁的艷橘色鮮濃龍蝦湯，然後把汆水後軟身的伊麵加到湯料裡，燜煮收乾汁水，麵體勁道，料多味美！ 其它菜式還有「鐵觀音煙燻比目魚」，肉質肥美，油潤香滑；連蒸肉的米沙粉都自製的「粉蒸美國牛小排」，鮮嫩牛肉裹覆著被濃厚醬汁浸潤的米沙，滋味美絕！ 2016日本國際啤酒大賽IBC於9月18日公布得獎名單，結果台灣金色三麥再度讓愛喝啤酒的日本人目瞪口呆，除了從2012 . 萊萬多夫斯基日前出席慕尼黑啤酒節，感受這個佳節的氣氛。 【on.cc東網專訊】 愈來愈多人愛飲手工啤酒，主題酒吧、餐廳亦愈開愈多，早前在堅尼地城開業的迷你釀酒廠兼餐廳Little Creatures一直人氣高企，幾近晚晚 . 螢光幕前帥氣的溫昇豪，工作餘暇化身品味葡萄酒的達人，以嚴肅態度學習法國紅酒文化，發現品酒跟品茶都 .. 義大利葡萄酒的名堂真不少，葡萄品種繁多，世界絕無僅有，但基因都類似法國品種，只不過取了個義大利名字。 每年，全球各地有多個葡萄酒大賽，有些是國家性或地區性的，這些主要是評審當地出品；有些是於不同國家舉行的「國際性」大賽，各國酒莊挑選葡萄酒出品 . 螢光幕前帥氣的溫昇豪，工作餘暇化身品味葡萄酒的達人，以嚴肅態度學習法國紅酒文化，發現品酒跟品茶都 . 台灣精釀啤酒品牌「金色三麥」於十月舉辦的「酒咖72HR ... 【now.com】一踏入10月就是大大小小啤酒節舉行的時間，愛好手工啤酒的你，一定知道國際手工啤酒節Beertopia將會於下月18-19日重臨中環海濱，不過今 .. 包括靈感源自茶餐廳「咸檸七」及「啡走（煉奶咖啡）」，創作出富有中西合壁特色的雞尾酒；由威士忌混合好立克，童年飲料搖身一變為成熟的雞尾酒；採用傳統 .. 許多人品酒時，偏愛有機葡萄酒的圓潤口感和強勁單寧風味，不過卻鮮少人知道，在法國波爾多，每10瓶有機葡萄酒，必有1瓶出自法國翡馬 .. 保留較多雜質，風味最濃郁豐富，酒液的顏色較深，多為深褐色。 釀造時程較長，須在木桶中貯藏3年~30年，故帶有木桶香或巧克力香，品質較佳，價格高昂，適合純飲。 包子爸來訪的這天訂位六點，卻來早了，五點多就抵達了，趁著一個客人都還沒來，趕緊把握機會拍一下這仿如置身法國鄉村一般的古典餐廳。 「馬旦馬須 Madame 外燴 monsieur法國館」開業至今六個年頭，經過多年淬鍊，至今料理越發成熟，但心中的理念卻從未改變。 法國人天性浪漫，對於愛情和美食的追逐自然長久以來早已融合成血液中的一部分。 若說到吃「法國菜」，包子爸口袋名單中的首選之一便是這間位於捷運小巨蛋站附近的「馬旦馬須 Madame monsieur法國館」。 而連續蒸餾技術尚未普及前的18、19世紀，傳統鍋爈式銅製蒸餾器較難控制蒸餾烈酒品質 .. 【on.cc東網專訊】 一到十月，又係歎德國啤酒同佐酒佳餚嘅時候，真係諗起都熱血沸騰！ 如果唔想走寶，就等小編精選4場即將或已開始嘅德國啤酒... 喺里約奧運完成九金創舉嘅30歲牙買加飛人保特，除咗係全世界跑得最快嘅人，仲係其中一個最忙碌嘅男人。 早排佢喺倫敦喪玩幾日之後，經已轉咗去德國 . 【大紀元2016年10月02日訊】（大紀元記者李駿聖蓋博報導）9月29日晚，第二屆聖蓋博餃子和啤酒節在Mission District熱鬧登場。 調查也指出，曾經買酒的兒少比例約二成，買菸約一成四，但喝過酒比例卻高達五成四，包括喝啤酒（五成四）與喝冰火調酒（五成三）。 謝文主廚以當地食材為畫布，粵、川、東北、台灣各式料理手法為顏料，精心勾勒描繪出一幅幅美麗絢爛的藝術珍饈！ 座落於全台最高建築、定錨國際級餐飲指標，「捌伍添第」綜觀台灣飲食文化脈絡，精彩重現寶島時代風華。 餐廳空間以這座美麗島嶼的歷史人文及山海風土為設計元素，跳脫一般中式餐廳沉重的傳統視覺框架，巧妙融入台灣高山、海岸線，以及坑道和閩南建築等特色景致，呈現兼容並蓄的中西美學及現代摩登的優雅氛圍。 如果將餐酒搭配的概念，投射到「茶」的領域，至2019年仍是非常不顯眼。 一旦我們深究瞭解，餐茶的搭配看起來很傳統，卻引領著未來潮流！ 更可經由系統習茶促成侍茶師（Tea Sommelier）的興起。 一落座，便見吧台後方炭烤台烈火熊熊、炭條燒透成火紅白灰，且從左到右細膩分成不同溫度區，還有道地稻草燒，分外期待。 默默觀察多月的餐廳，趁空揪友一訪，果然合心合味。 是我向來最喜歡、卻也是本地較少見的義大利地方菜小餐館類型；料理形式與風味俱道地，從選材、技法到個性均精準直率有見地且流露飽滿自信。 吃著，不禁一遍遍回想起十數年前，分子廚藝以降之前衛思潮來襲前，在巴黎四處吃時，那段初初折服於法國菜堂奧的美好時光。 是此時此刻令人分外懷念留戀的料理，直入我心。 也算因緣際會，近來頗多機會輪番重溫這些長年愛悅之味。 是台菜的另一珍貴迷人面向——與宴席料理不同，此類食堂餐館菜，特色非為形貌技法之繁複細工精雕巧琢；而是我總愛不停說的：「精緻全在骨子裡」。 相較於過往曾體驗過的酒家菜，無疑更上層樓之作——樣貌更華美、手藝更精細、食材更堅持講究、風味更雍容清雅；古早上乘台菜既精雕細琢卻又含蓄芳潤、溫柔蘊藉特質，在此淋漓盡致展現。 ——最後照例再度聲明：這是一份「非常個人」的選單。 完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的感動與獨特程度，以及，多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決。 比他的過往作品都更內斂含蓄，實實在在回到這隻雞、以及這道傳統菜色手法裡，醞釀出噴香多汁Q彈綿潤的風味口感肌理。